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COMER MÁS FRUTAS Y VERDURAS
Seis 'S' para el éxito
batidos
Los batidos presentan una gran oportunidad para incluir ciertas verduras que pueden parecer un poco desafiantes, como la col rizada, para algunas personas. La adición de fruta puede ayudar a contrarrestar el amargor y aporta fluidez. Al elegir las frutas que le gustan, es más probable que disfrute el batido que prepara, y puede darle la opción de agregar pequeñas cantidades de frutas que le gustan menos, pero que idealmente le gustaría incluir en su dieta. para aumentar la ingesta de nutrientes. Hay un dedicadoPágina "Batido" paramiembrosen este sitio web, pero aquí hay un resumen de algunas de las frutas y verduras que usamos en los batidos (¡no necesariamente todas a la vez!)
Verduras: col rizada, lechuga romana, apio, pepino.
Frutas: plátano, dátiles, naranja, lima, bayas, pera.
sopas
Las sopas funcionan de manera similar, pero más sabrosa, a los batidos. En otras palabras, si te aseguras de incluir sabores que sabes que disfrutas y luego agregas pequeñas cantidades de verduras que no te entusiasman demasiado, puedes ampliar la gama de verduras que estás comiendo. Al igual que los batidos, la sopa puede ser "comida rápida". Una batidora muy potente como Vitamix u Omniblender puede calentar (pero no cocinar) el contenido de la jarra. Esto hace que las sopas crudas sean completamente posibles y muchas son mucho más deliciosas de lo que se podría suponer. Una licuadora menos poderosa aún puede hacer el trabajo pero con la adición de agua caliente. Una licuadora de baja potencia funcionará bien con verduras blandas como los tomates. Uno más poderoso puede hacer justicia a las verduras como la chirivía, que hace una deliciosa sopa cruda con la adición de un poco de jugo de limón, miso y un puñado pequeño de anacardos o semillas de chía para darle más consistencia. Por supuesto, cualquier verdura se puede precocinar. Favorecemos el vapor para esto.
ensaladas
Si alguna vez hubo un problema de imagen, seguramente gire alrededor de la palabra "ensalada". ¿Quizás se remonta a los días en que las ensaladas eran poco más que unas hojas de lechuga blandas, un poco de pepino y tomates? ¿O tal vez es la noción de que es, en el mejor de los casos, un acto de apoyo para cualquiera que sea el evento principal de la comida? ¿Una guarnición, no algo para tomar en serio o disfrutar? Las ensaladas pueden ser fenomenales y tan diversas como la variedad de ingredientes y combinaciones de ingredientes que las componen. ¿Alguna vez pensaste en poner fruta en una ensalada? La fruta funciona muy bien tanto desde el punto de vista nutricional como en términos de fácil digestión cuando se combina con verduras ligeras para ensaladas, como las verduras de hoja verde. Pruebe una ensalada de mango y naranja, o pomelo y sultana. Otras frutas también funcionan bien, por ejemplo, manzana, pera, kiwi. ¿Y las ensaladas saladas? Las opciones son infinitas y pueden ser todo cocinado, todo crudo o una combinación de ambos. No hay ninguna ley sobre las ensaladas que se sirven frías…. Y, por supuesto, se pueden mejorar con la adición de granos que le gusten, por ejemplo, arroz, quinua o legumbres como garbanzos, lentejas. Si una ensalada es aburrida, entonces es el resultado de los ingredientes disponibles limitados o algo peor... ¡un lapso de creatividad! Hablando en serio, las ensaladas pueden agregar mucho a la dieta. Si normalmente los has evitado, ¡intenta otra vez y hazlo genial!
al vapor
Esto es más un método que una sugerencia de comida, aunque las verduras al vapor pueden ser la base de una comida rápida como un curry de verduras. Cocer al vapor es una forma rápida de cocinar verduras conservando muchos nutrientes vitales y evitando las sustancias nocivas que a veces se forman con otros métodos de cocción. hemos escrito sobrehumeantey lo publicó en este sitio web paramiembrossi desea un poco más de detalle.
Especias
Las especias y las hierbas pueden hacer o deshacer cualquier receta. A menudo son los sabores de nuestras comidas los que atraen nuestros sentidos y crean recuerdos de comidas favoritas. Esto es genial porque significa que todavía podemos disfrutar de nuestros sabores favoritos aunque los alimentos que están imbuidos de ellos pueden cambiar. Las hierbas y las especias también tienen mucho que ofrecer por derecho propio; muchos tienen propiedades antioxidantes, otros son antiinflamatorios. Así que prepare una comida de frutas o verduras con las especias o hierbas que le gusten y aproveche todos los beneficios.
Salsas y Aderezos
Los alimentos vegetales integrales se pueden combinar para hacer hermosas salsas y aderezos. Muchos de ellos pueden ser bastante simples en cuanto a la cantidad de ingredientes, pero con la combinación adecuada pueden convertir una colección de verduras (o frutas) en una comida. Nos gusta hacer una salsa de curry para nuestras verduras al vapor, una salsa de pimentón y tomate con alubias, unasalsa misopara nuestros champiñones, un aderezo de mango, naranja y cayena, omango y jengibre para una ensalada con frutas, ¡y tenemos toda la intención de seguir creando otras nuevas!
Es probable que valga la pena hacer lo que sea necesario para incluir más plantas frescas en su dieta. Ama tu comida, pero asegúrate de que sea comida que pueda amarte a ti.
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