La cuestión de los carbohidratos

Mientras que la proteína está experimentando su momento de protagonismo, otro macronutriente está siendo retratado de manera mucho menos favorable. Nos referimos a los carbohidratos. El mensaje actual es que los "carbohidratos" son malos para nosotros. Pero, ¿qué son exactamente los carbohidratos? ¿Son realmente malos? ¿Es así de simple? Estamos aprovechando esta oportunidad para disipar los mitos que rodean a este nutriente clave; es, después de todo, el combustible preferido para el cerebro. ¿Todos los carbohidratos son iguales? ¿Cómo sabemos la diferencia? Esperamos que se una a nosotros para echar un vistazo más de cerca al micronutriente que se ha vuelto controvertido.