Datos de grasa

¿Cuáles de las grasas dietéticas son realmente esenciales? ¿Deberían evitarse algunos por completo? ¿Existe una cantidad óptima de grasas en la dieta a la que todos deberíamos aspirar? ¿Puedes tener demasiado o muy poco? ¿Qué pasa con las grasas omega 3? Gran parte de la información sobre omega 3 en el transcurso de las últimas décadas se ha centrado casi exclusivamente en el pescado como fuente de este ácido graso esencial. ¿Es esto cierto? ¿Qué hacen los veganos? ¿Es la suplementación la única opción viable para aquellos de nosotros que comemos una dieta basada en plantas? El mensaje constante sobre el omega 3 significaba que el pescado era el último alimento animal al que los dos renunciábamos. Lo que hemos aprendido desde entonces significa que ahora sabemos que no necesitamos pescado para cubrir nuestras necesidades y tenemos una noción mucho más clara de qué grasas apoyan nuestra salud, y en qué forma, y cuáles es mejor evitar.